Chef stellati a Borgo Egnazia

Sinfonie gastronomiche a quattro mani al ristorante Due Camini di Borgo Egnazia, a Savelletri di Fasano, in provincia di Brindisi, con la partecipazione di alcuni tra i big della cucina italiana.
Premiato come novità dell’anno dalla Guida Espresso dei ristoranti 2018, il ristorante gourmet del Borgo propone quattro date in cui affermate “stelle” affiancheranno  l’Executive Chef ospite, Domingo Schingaro, grande protagonista delle cucine di Borgo Egnazia e firma quotidiana del menù dei “Due Camini”, (sotto la direzione dello chef stellato Andrea Ribaldone).
A conferma invece dello stretto legame con il territorio, ognuna delle special dinner sarà accompagnata dai vini di una cantina pugliese.
Si incomincia il 7 ottobre, quando al Borgo arriverà Andrea Berton, stella Michelin dell’omonimo ristorante di Milano e di “Berton al Lago”, a Como, nonché “Tre Cappelli” della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso.
Alle creazioni gastronomiche, si affiancheranno in questa occasione i vini di Gianfranco Fino Viticoltore.
A seguire, il 21 ottobre, le cucine del Due Camini accoglieranno Moreno Cedroni, doppia stella Michelin e chef patron dei ristoranti “La Madonnina del Pescatore”, “Anikò – Salumeria di pesce” di Senigallia e “Clandestino” di Portonovo di Ancona, (per il wine pairing, ci saranno i DOC e gli IGT di Tormaresca).
Sarà poi la volta, l’11 novembre, di Pino Cuttaia, doppia stella Michelin del ristorante “La Madia” di Licata, con l’accompagnamento di Cantine Botromagno.
Infine chiuderà la kermesse, il 25 novembre, Chicco Cerea, chef patron del ristorante tristellato Michelin “Da Vittorio” di Brusaporto (Bergamo), mentre in tavola saranno serviti i vini di Agricole Vallone
Location ideale per le esibizioni dei top chef sarà la nuova cucina, vero spazio all’avanguardia, firmata dal kitchen designer Andrea Viacava e realizzata da Marrone Custom Cooking.
Il Due Camini continua così a perseguire il progetto gastronomico d’eccellenza  fortemente voluto da Aldo Melpignano, Managing Director e anima di tutto l’universo “Borgo Egnazia”: tra gli intenti, rendere la struttura pugliese un punto di riferimento internazionale per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale, per lo sviluppo di percorsi di alimentazione sani e di gusto legati alla mediterraneità e alla biodiversità, coinvolgendo i migliori produttori regionali.
Il ristorante Due Camini propone, in quest’ottica, una “cucina d’autore”, autentica e semplice nella sua complessità, che reinterpreta le ricette pugliesi con sguardo nuovo e voglia di sorprendere.
Il Ristorante Due Camini è aperto tutti i giorni, dalle 20 alle 22.30 e a pranzo solo su prenotazione dalle 12.30 alle 14.30; il ristorante è aperto anche agli ospiti che non soggiornano a Borgo Egnazia, bambini ammessi dai 12 anni in su.
Info:
www.ristoranteduecamini.it
Classe 1980, barese,  Domenico (detto Domingo) Schingaro, nella foto a sinistra,  è il grande protagonista delle cucine di Borgo Egnazia: arrivato all’inizio del 2016 – forte di esperienze all’estero (Hotel Grosvenor House a Londra), in Italia (I Due Buoi ad Alessandria) e a Expo 2015 (resident chef del ristorante Identità Expo) – l’executive chef supervisiona l’offerta food e firma quotidianamente il menù del ristorante gourmet “Due Camini”.
Sua è anche la responsabilità della “spesa”, ovvero della scelta delle materie prime che sono alla base delle ricette proposte in tutti i ristoranti dell’hotel: ingredienti locali, molti dei quali provenienti dai terreni di proprietà del gruppo San Domenico Hotels, scelti con cura in base a freschezza e stagionalità.
Borgo Egnazia, a Savelletri di Fasano, è un meraviglioso luogo ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello.
Aperto tutto l’anno, offre 63 camere, 92 casette e 28 ville, diversi ristoranti, due bellissime spiagge private, piscine indoor e outdoor, campi da tennis e le 18 buche del San Domenico Golf, un classico percorso “link” caratterizzato da vegetazione mediterranea, ulivi secolari e affacci sul mare.
All’interno di Borgo Egnazia si trova Vair, spa la cui visione (“vair” in pugliese significa “vero”) pone l’enfasi sulla bellezza interiore come fulcro dei trattamenti, ispirati alle tradizioni locali e caratterizzati da nomi in dialetto.
Tariffe camera doppia “Corte Bella” a partire da 269 euro al giorno (in bassa stagione, colazione inclusa).
Info:
Borgo Egnazia
Savelletri di Fasano
Fasano – Brindisi
Tel. 080.2255000
www.borgoegnazia.it

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