Pasqua in maremma

Pane con la ricotta

Ingredienti
1 kg di farina 0
40 g di lievito di birra
300 gr di ricotta vaccina
3 uova
15 gr di semi d’anice
latte q.b.
sale q.b.

Preparazione
In una ciotola versare la farina, il sale, i semi di anice, le uova, la ricotta e il lievito. Scaldare il latte e aggiungerlo: impastare a mano per ottenere un impasto consistente ma morbiso. Lasciare liebitare fino al raddoppio. A quel punto impastare nuovamente, formare 4 panetti e lasciarli lievitare un’altra ora. Infornare a 200 gradi per 40 minuti.