A Modena è tempo di “Sciocolà”

Ott 18, 2022 di Tiziana Genise in Arte e cultura

E’ nel centro di Modena, dal 29 ottobre al 1 novembre, “Sciocolà”, l’appuntamento più dolce dell’anno con cioccolato artigianale per tutti i gusti, dal classico al latte fino al cioccolato ruby, rosa per natura: quattro giorni all’insegna della dolcezza, con tantissimi appuntamenti che vanno dallo show cooking alle degustazioni fino a due vere e proprie Fabbriche del Cioccolato.

Tutti i giorni della kermesse sarà possibile ammirare le fasi di lavorazione del cioccolato in Piazza Matteotti, presso la Fabbrica di Cioccolato Choco Moments, dedicate a grandi e piccini: Giancarlo Maestrone, Maestro Cioccolatiere di ACAI, accompagnerà i più piccoli nell’appuntamento choco baby, momenti a loro dedicati dove una volta muniti degli attrezzi del mestiere, grembiule, cappello e sac à poche, potranno realizzare formine di cioccolato.
Per gli appassionati più grandi, l’appuntamento sarà invece con i choco aperitivi, dove le praline salate saranno abbinate ad un cocktail tipico dell’happy hour come lo Spritz: ci saranno anche momenti spettacolari come la degustazione della tavoletta di cioccolato da record di 15 metri.

Ad aprire le danze del ricco calendario, sabato 29 ottobre saranno Luca e Andrea del bar Maison Livre di Modena presso il Palasciocolà in Piazza Matteotti per una dolcissima colazione con un semifreddo realizzato da sottili strati di pan di spagna e tre diverse consistenze di cioccolato, bianco, fondente e al latte, un appuntamento da leccarsi i baffi.

Dalla colazione al panino è un attimo, a stupire il pubblico in uno show cooking sarà il maestro dei panini Daniele Reponi con le sue fantastiche creazioni e la sua interpretazione del panino al cioccolato che ci stupirà con abbinamenti speciali.

Non mancheranno degustazioni musicali con viaggi sensoriali per seguire il fil rouge dell’edizione 2022 in omaggio alla musica: ad ogni cioccolato la sua melodia, dove i musicisti Simone Allegretti al contrabbasso e Simone Valla al sassofono, renderanno unico il binomio cioccolato e musica domenica 30 ottobre alle 18, presso il Palasciocolà: il cioccolato Bianco sulle note di “In a sentimental mood”, il fondente sulle note di “Blue Monk”, il rosa sulle note di “The girl from Ipanema” e infine l’immancabile cioccolato al Latte sulle note di “Autumn leaves”.

Martedì 1°novembre l’incontro tra cioccolato e musica sarà invece guidato da Emma Longo, flautista e Gianmarco Varotto chitarrista, allievi del Conservatorio Vecchi-Tonelli di Modena, per accompagnare la degustazione di tre differenti praline create dalla Boutique del Dolce.

Il cioccolato si presta ad ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo.
Per gustare cocktail innovativi e gustosi celebrando l’abbinamento tra cioccolato e lirica, l’appuntamento cocktail exhibition sarà tutte le sere presso il Palasciocolà, dove si alterneranno i bartender in uno show tutto da scoprire, unendo il cioccolato al classico gin e a mix più innovativi a base di rum o brandy.

Cioccolato e dolci tentazioni: durante la kermesse sarà possibile ammirare un portfolio di creazioni del fumettista Roberto Baldazzini in collaborazione con Martina Bolognini nella mostra dal titolo “Desideri fondenti – come il cioccolato si fonde con l’eros”, il tutto accompagnato da una degustazione di cioccolato al peperoncino.

Non poteva poi mancare la storica torta Barozzi che venne creata col nome di “torta nera” alla fine del XIX secolo da Eugenio Gollini, il quale nel 1887 aprì una pasticceria nel cuore di Vignola.
Ancora oggi il metodo di preparazione originale viene segretamente custodito dagli eredi della famiglia Gollini: per degustare la famosa torta Barozzi l’appuntamento sarà per domenica 30 ottobre alle 16.30 presso il Palasciocolà di Piazza Matteotti.

La manifestazione è ad ingresso gratuito, promossa da CNA Modena, organizzata da SGP Grandi Eventi Srl in partnership con Acai e patrocinata dal Comune di Modena e dalla Regione Emilia Romagna, con il contributo della Camera di Commercio di Modena.